青梅酵母パン♪

先日・・と言っても随分前になりますけど。
『青梅酵母』で作ったスコーンとパンです。

＜スコーン＞


冷蔵庫にあったラムレーズンとシナモン入り。
コチラは『春の香りの青い空』北海道産の強力粉を使用しました。

梅の香り？しないのは当然。
焼いてから失敗した！って思った。
シナモンやラムレーズンが主張するのは当たり前。

＜ちぎりパン＞

地粉を使用。
発酵時間が短かった？膨らみが足りないな。
味は粉の味がわかるかみ締めると味わいのあるパンになったけれどね〜


パンって焼いて食べるものと思っていたんだけれど、先日遊びに来た姉さんに蒸すと美味しいと聞き早速蒸して温めて食べてみました。
ツヤツヤになったよ。でもって、パサパサはあまり変わらないけれど、モチモチした感じになりました。


奥にあるのがそうです。ツヤツヤでしょう・・・笑



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今日から私も夏休み♪
やりたいこといっぱいあるよ！
『時間の使い方』は『命の使い方。』
そうね・・ＰＣもほどほどに・・苦笑

手仕事、掃除、いろいろ。
これから書き出して、ひとつづつ・・ひとつづつ・・

青梅酵母・・

昨日はもうダメかと思っていたんだ。
だって、白いものがプカプカと・・
嫌な感じのものがプカプカと・・
ビンの中・・静かだしね。

ところが！！

朝、起きてみたらシュワシュワ〜〜です。

やった！

今のところは良い感じです。
今日、元種仕込みに入ります。
元種が出来たら、スコーンを作ってみたいな。
ロールパンもね。で、梅ジャムで食べるのだ！！　
ここからが・・勝負だね。　心を込めて、念をこめて。←ちょっとコワイ？

　　　　　　　　



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いちご酵母パン♪

昨日の晩、寝る前にいちご酵母のパンを捏ねときました。
朝、起きたら良い具合に発酵していたのですぐ分割して、
じっくり２次発酵させました。

一次発酵　→　８時間
二次発酵　→　２時間

１８０℃で１８〜２０分焼きました。

あんぱん


いちご大福をイメージして・・あんこの水分がとんでしまってちょっとパサって感じが残念。

ロールパン


成形上手になりたいものです。

田舎パン




パンケーキを作ったときはいちごの香りがしませんでしたが・・今回はパンを捏ねる時も、焼いてる時も、出来上がりのパンからも・・いちごの良い香りがしてました。　
酸味のあるパンだったら・・嫌だなってと思ってましたが大丈夫でした。
美味しかった！
何よりもパンがちゃんと膨らんで感動しました。
嬉しいなぁ〜成功だぁ♪
酵母つくり、はまりそうです。


今日は一日中、雨。
桜の花散ってしまったかな・・・　

Ichigokobo de Pancake

今日のタイトル・・
おっしゃれ〜♪のつもりだけどもぉ・・
どう？
どう？
DO?　←しつこい・・か。

いちご酵母で念願のパンケーキを焼きました。




焼いている時のいちごの香りがたまりません・・と本に書いてありました。
ワタクチ、全然わからなかったよ。
香り？うむ・・・ふむ・・？

まずプレーンでいただき。
次は、メープルをかけて。
そして・・バターとメープル両方をかけて。


それぞれ味見してみました。
不思議なもので、プレーンで食べるよりバター＆メープルをかけたものの方がいちごの味がします。
ほんのりね・・ふわっと鼻から息が抜ける時に・・・?？？
いちご風味な感じ・・
なかなか美味い。

でもね〜。
パンケーキに酵母を使うのって勿体ない気もします。
お次は・・パンに挑戦するぞ！

元種作り♪

静かだったいちご酵母。
一日待ったらこんなになった！
シュワシュワです〜♪



元種作り一日目


左、いちごを取り除いた液種。
真ん中、地粉、塩、液種を入れた元種。
右、この本を参考に作りました。

昨日仕込みました。
今朝、見てみたらポコポコしています。元気です！！
ほんのりいちごの香り〜。
なかなか良い感じじゃないのぉ〜〜
嬉しいな♪　楽しみさ♪